2016年

5月

03日

ホワイトソースとミートソースのドリア

  ホワイトソースとミートソースのドリア

材料

 

  ホワイトソース       (以前掲載)

  ミートソース        (以前掲載)

  ご飯

  チーズ

  あれば彩りに刻みパセリ

 

    耐熱容器に、ご飯・ミートソース・ホワイトソース

    の順に入れチーズをのせ230℃のオーブンで10分

  程度焼く

 

ワンポイントメッセージ

 

  今回は中途半端に冷凍庫に残っていたホワイトソー

  スとミートソースを使いました

 


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2016年

3月

03日

簡単コーンスープ

          簡単コーンスープ

材料

 

   クリームコーン          小1缶

   牛乳 

   私塩なんです。        小さじ2杯

   あればパセリ            少々

 

  ① 鍋にクリームコーンを全部入れる

  ② 空になった缶を使い同量の牛乳と私塩なんです。

    を入れ沸騰したら器に注ぎ入れパセリをちらす

 

ワンポイントメッセージ

 

  朝スープに役に立つ一品で子供が小さい頃よく作り

  ました、牛乳嫌いの子も喜んで飲んでくれました

  夏場は冷しても美味しいです

 

  

 

  

 

   


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2016年

2月

18日

カブトと鶏肉のクリーム煮

     カブと鶏肉のクリーム煮

材料(2人分)

 

   ホワイトソース(以前に掲載しています)

    鶏もも          1枚(約230g)

    小かぶ              2株

    しめじ           1/2パック

    人参               少々

    スープ又は水         100cc

    私塩なんです。        小さじ1

 

  ① 鶏ももは1口大に切り、私塩なんです。で下味

    を付ける

  ② カブは4割にして、葉は4~5㎝に切る

          人参は薄切りにし、しめじは石ずきを取っておく

  ③ フライパンを熱し鶏肉の皮目を下にして入れ

    焼目がついたら裏返し②とスープを入れ火を弱め

    蓋をして10分ほど蒸し煮をする

  ④ 材料に火が通ったらホワイトソースを入れ

    ひと煮立ちさせたら出来上がり

 

ワンポイントアドバイス

   

   時間のある時にホワイトソースを作りおきして

   冷凍保存していたものを使いました         

 


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2016年

1月

23日

マカロニグラタン

       マカロニグラタン

材料(2人分)

 

   マカロニ          80g~100g

   じゃがいも             1個

   玉ねぎ              半分

   ウインナー             4本

   とろけるチーズ(ミックスチーズ)  適量

   私塩なんです。          少々

   胡椒               少々

   パン粉              少々

   あれば彩りでパセリ        少々

 

  ① マカロニは茹でておく

  ② じゃがいもは丸のままラップをしてレンジで

    加熱(10分ほど),皮をむき1口大に切る

    ウインナーは半分に斜め切り

  ③ スライスした玉ねぎをフライパンで炒め私塩なん 

    です。と胡椒で軽く味付けをして他の材料とホワ

    イトソースを入れ混ぜ合わせ容器に取り分ける

  ④ チーズを全体にかけ表面をカリッとさせるため

    パン粉を薄くまぶし230℃のオーブンで15分位

    焼く、パセリをちらして完成

 

ワンポイントメッセージ

 

  今回はウインナーが残っていたので使いましたが

  ベーコン、牡蠣、海老等、もしくは無しでもOK

      味の変化を楽しむために私は途中からタバスコを

  かけて食べます、美味しいです

 

     

 


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2016年

1月

22日

ホワイトソース

          ホワイトソース

材料

 

     バター          30g 

      小麦粉          30g

      スープ  200cc(冷ましておく)

      牛乳          200cc

      私塩なんです。     大さじ1杯

      胡椒            少々

 

  ① 鍋にバター以外の材料を入れ、小麦粉が溶けるま

    でよく混ぜる

  ② 小麦粉がきれいに溶けたら鍋を火にかける

    焦がさないように混ぜながらとろみがついて

    プクプクいってきたら火を止め,余熱でバターを

    溶かし混ぜ合わせれば出来上がり

 

ワンポイントメッセージ

  今回はホワイトソースが簡単に作れる方法を紹介し

  ました、ソースは余熱で焦げるので必ずコンロから

  外してください

  何かと料理に登場するソースなので作りおきして

  冷凍保存もありです 

 


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2015年

12月

16日

チキンカツ

        チキンカツ

材料

 

     鶏ムネ肉        200g

     私塩なんです。    こさじ2

     水       

     小麦粉     

     パン粉

 

  ① 鶏ムネ肉をひと口大に切り、私塩なんです。

    に漬ける(20分程度)

  ② ボールに小麦粉と水を入れ、かための衣を作る

  ③ ②にムネ肉をくぐらせ、パン粉をつけ

    170℃位いの油で揚げる

 

       ワンポイントメッセージ

 

  冷めても柔らかいのでお弁当にどうぞ

  残ったカツは次の日にカツ玉にしても美味しいです

  私はカツ玉が好きで、わざといつも多めに揚げます

 

 


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2015年

12月

15日

ミートソース

       ミートソース

ミンチ

 

      ミンチ        300g

      玉ねぎ        中1個

      トマト        中2個

      私塩なんです。   大さじ5杯

      胡椒          少々

      トトケチャップ     適量 

 

 ① ソースパンにオリーブオイル(又はサラダ油)を

   ひき,玉ねぎがしんなりしたらミンチを入れ色

   が変わるまで炒める    

 ② ①に粗みじん切り にしたトマト、私塩なんです。

   胡椒、トマトケチャップで味を整えコトコト20分

   程煮込む

 ③ 濃いめの味付けで仕上げたら、蓋を外し加熱して

   少し水分を飛ばせば完成です

 

ワンポイントメッセージ

 

 トマトは缶詰め(ホール、カット)でもいいですが

 やっぱり生トマトの方が美味しいですね

 スーパのおつとめ品や夏場の完熟トマトを冷凍保存

 することをお勧めします

 丸のまま冷凍しても湯をかければ簡単に皮はむけます

 便利なソースなので作りおきして冷凍保存するのも

 いいでしょう

 

  

 

  

  


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