2016年

5月

03日

ホワイトソースとミートソースのドリア

  ホワイトソースとミートソースのドリア

材料

 

ホワイトソース(以前掲載)

ミートソース(以前掲載)

ご飯

チーズ

あれば彩りに刻みパセリ

 

耐熱容器に、ご飯・ミートソース・ホワイトソース

の順に入れチーズをのせ230℃のオーブンで10分

程度焼く

 

ワンポイントメッセージ

 

今回は中途半端に冷凍庫に残っていたホワイトソー

スとミートソースを使いました

 


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2016年

3月

03日

簡単コーンスープ

          簡単コーンスープ

材料

 

クリームコーン          小1缶

牛乳 

私塩なんです。        小さじ2杯

あればパセリ            少々

 

① 鍋にクリームコーンを全部入れる

② 空になった缶を使い同量の牛乳と私塩なんです。

を入れ沸騰したら器に注ぎ入れパセリをちらす

 

ワンポイントメッセージ

 

朝スープに役に立つ一品で子供が小さい頃よく作り

ました、牛乳嫌いの子も喜んで飲んでくれました

夏場は冷しても美味しいです

 

  

 

  

 

   


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2016年

2月

18日

カブトと鶏肉のクリーム煮

     カブと鶏肉のクリーム煮

材料(2人分)

 

ホワイトソース(以前に掲載しています)

鶏もも          1枚(約230g)

小かぶ              2株

しめじ           1/2パック

人参               少々

スープ又は水         100cc

私塩なんです。        小さじ1

 

鶏ももは1口大に切り、私塩なんです。で下味

を付ける

② カブは4割にして、葉は4~5㎝に切る

人参は薄切りにし、しめじは石ずきを取っておく

③ フライパンを熱し鶏肉の皮目を下にして入れ

焼目がついたら裏返し②とスープを入れ火を弱め

蓋をして10分ほど蒸し煮をする

④ 材料に火が通ったらホワイトソースを入れ

ひと立ちさせたら出来上がり

 

ワンポイントアドバイス

   

時間のある時にホワイトソースを作りおきして

冷凍保存していたものを使いました         

 

 


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2016年

1月

23日

マカロニグラタン

       マカロニグラタン

材料(2人分)

 

マカロニ          80g~100g

じゃがいも             1個

玉ねぎ              半分

ウインナー             4本

とろけるチーズ(ミックスチーズ)  適量

私塩なんです。          少々

胡椒               少々

パン粉              少々

あれば彩りでパセリ        少々

 

 マカロニは茹でておく

② じゃがいもは丸のままラップをしてレンジで

加熱(10分ほど),皮をむき1口大に切る

ウインナーは半分に斜め切り

③ スライスした玉ねぎをフライパンで炒め私塩なん 

です。と胡椒で軽く味付けをして他の材料とホワ

イトソースを入れ混ぜ合わせ容器に取り分ける

④ チーズを全体にかけ表面をカリッとさせるため

パン粉を薄くまぶし230℃のオーブンで15分位

焼く、パセリをちらして完成

 

ワンポイントメッセージ

 

今回はウインナーが残っていたので使いましたが

ベーコン、牡蠣、海老等、もしくは無しでもOK

味の変化を楽しむために私は途中からタバスコを

かけて食べます、美味しいです

 

     

 


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2016年

1月

22日

ホワイトソース

          ホワイトソース

材料

 

バター          30g 

小麦粉          30g

スープ  200cc(冷ましておく)

牛乳          200cc

私塩なんです。     大さじ1杯

胡椒            少々

 

鍋にバター以外の材料を入れ、小麦粉が溶けるま

でよく混ぜる

② 小麦粉がきれいに溶けたら鍋を火にかける

焦がさないように混ぜながらとろみがついて

プクプクいってきたら火を止め,余熱でバターを

溶かし混ぜ合わせれば出来上がり

 

ワンポイントメッセージ

 

今回はホワイトソースが簡単に作れる方法を紹介し

ました、ソースは余熱で焦げるので必ずコンロから

外してください

何かと料理に登場するソースなので作りおきして

冷凍保存もありです 

 


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2015年

12月

16日

チキンカツ

        チキンカツ

材料

 

鶏ムネ肉        200g

私塩なんです。    こさじ2

水       

小麦粉     

パン粉

 

① 鶏ムネ肉をひと口大に切り、私塩なんです。

に漬ける(20分程度)

② ボールに小麦粉と水を入れ、かための衣を作る

③ ②にムネ肉をくぐらせ、パン粉をつけ

170℃位いの油で揚げる

 

ワンポイントメッセージ

 

冷めても柔らかいのでお弁当にどうぞ

残ったカツは次の日にカツ玉にしても美味しいです

私はカツ玉が好きで、わざといつも多めに揚げます

 

 


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2015年

12月

15日

ミートソース

       ミートソース

ミンチ

 

ミンチ        300g

玉ねぎ        中1個

トマト        中2個

私塩なんです。   大さじ5杯

胡椒          少々

トマトケチャップ    適量 

 

① ソースパンにオリーブオイル(又はサラダ油)を

ひき,玉ねぎがしんなりしたらミンチを入れ色

が変わるまで炒める    

② ①に粗みじん切り にしたトマト、私塩なんです。

胡椒、トマトケチャップで味を整えコトコト20分

程煮込む

③ 濃いめの味付けで仕上げたら、蓋を外し加熱して

少し水分を飛ばせば完成です

 

ワンポイントメッセージ

 

トマトは缶詰め(ホール、カット)でもいいですが

やっぱり生トマトの方が美味しいですね

スーパのおつとめ品や夏場の完熟トマトを冷凍保存

することをお勧めします

丸のまま冷凍しても湯をかければ簡単に皮はむけます

便利なソースなので作りおきして冷凍保存するのも

いいでしょう

 

  

 

  

  


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